颱風天的晚餐
就是煮綠咖哩雞啦！
今天1歲半的乾女兒來家裡做客
而我這乾媽家裡只有這道菜可以煮
香辣的綠咖哩讓她辣得該該叫
但是一邊叫又一邊吃
大概是真的蠻好吃的吧😆
綠咖哩雞很簡單
食材只要雞腿肉、洋蔥切片、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、茄子切塊、玉米筍、綠咖哩醬包（頂好、全聯都有賣）、乾燥檸檬葉（裸市集有賣）椰奶、魚露
拿一咖22cm的 Le Creuset
在開火之前先放橄欖油在鍋裏
開小火，放洋蔥炒香
再放進馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒
這時候倒入240cc的椰奶
再放入綠咖哩醬包，跟所有食材拌勻
放入雞腿肉炒香
再加100～150cc的水
放5～6片檸檬葉
把玉米筍、茄子也放進去
好，蓋鍋！小火煮30分鐘
這時候可以先準備汆燙一下綠花椰菜
等30分鐘關火後可以再燜20分鐘
開鍋可再加一兩滴魚露提味
淋在熱騰騰的白飯上
唉唷威呀好好吃😋😋
這就是我一鍋到底的綠咖哩雞食譜
拍友們可以試試看唷！❤️
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